In einer Schüssel die Banane mithilfe einer Gabel zu Brei zerdrücken. Anschließend die Milch hinzugeben und vermengen. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinzugeben und verrühren. Wer mag, kann jetzt noch Schokoladentröpfchen dazu geben. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Sollte der Teig sehr flüssig sein, etwas mehr Mehl hinzugeben und vermengen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Bei mittlerer bis geringer Pancakes braten. Dafür etwas Teig zu einem mündlichen Gebilde in die Pfanne geben; sobald sich Blasen bilden den Pancake umdrehen und fertig backen. Hier ist etwas Geduld gefordert: Nicht die Temperatur erhöhen; sonst verbrennen die Pancakes oder werden nicht durch.

Je nach Wunsch mit Früchten und Ahornsirup servieren.