Koche reichlich heißes Wasser im Wasserkocher oder auf einem Induktionsherd auf. In der Zwischenzeit entferne die Strunken aller Tomaten und schneiden sie an der Unterseite diagonal ein. Sammle alle Tomaten in einer hitzebeständigen Schüssel und kippe das heiße Wasser darüber, sodass alle Tomaten bedeckt sind. Nach ein paar Minuten sollte sich die Schale der Tomaten mit einem Messer leicht abpellen lassen. Die Tomaten anschließend in kleine Würfel schneiden.

Setzte Salzwasser für die Nudeln auf. In einem großen Topf lasse die Butter schmelzen. Dann etwa so viele Tomatenwürfel dazu geben, dass der Topfboden bedeckt ist. Bei mittlerer bis höherer Temperatur schmoren lassen, sodass die Flüssigkeit etwas verdampfen kann und sich die Sauce leicht orange färbt. Nach und nach immer mehr Tomaten hinzugeben. Zwischendurch schon mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Sobald alle Tomaten im Topf sind, Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Nun die Sahne dazu kippen. Je nach Konsistenz und Gusto, kann entweder mehr Sahne oder Nudelwasser hinzugegeben werden. Den Basilikum pflücken, waschen, etwas kleiner rupfen und zur Sauce geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu den Nudeln in Scheiben geschnittenen Mozzarella reichen. (Weil wir Fettis sind, bekommt jeder von uns einen ganzen Mozzarella. Der gibt dem Essen nämlich erst den richtigen Kick.)